2,2 кг отварного риса, 700 г заплесневелого риса (рис кодзи), 3,8—4 л воды
Рис разварить на пару. Добавить в кашу заплесневелый рис и влить чистую воду, перемешать. Емкость закрыть водяным затвором, поставить для брожения в прохладное место на 30—32 дня. Затем напиток снять с осадка, профильтровать, пастеризовать и разлить в бутылки.
Меню сайта