Свежую зеленую фасоль, сняв предварительно жилки, варят в подсоленной воде и отцеживают. Картофель варят «в мундире», очищают, нарезают ломтиками, смешивают с фасолью и ставят на водяную баню. На сковороде с растопленным маслом поджаривают нарезанное кубиками сало-шпик и выливают жир со шкварками в салат. Заправляют прокипяченным уксусом, солью, перцем, мускатным орехом, мелко рубленным репчатым луком и зеленью.

Зимой салат можно делать из консервированной фасоли.

Фасоль зеленая 150; картофель 100,. масло сливочное 5, сало-шпик 20, лук репчатый 20 уксус 10, зелень петрушки 5, перец молотый черный, орех мускатный,, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: