На 1 порцию:

120 г картофеля,
80 г свеклы,
80 г соленых огурцов,
30 г зеленого или репчатого лука,
1—2 столовые ложки уксуса,
20 г растительного масла,
3 г горчицы,
10 г сахара,
соль — по вкусу.

Свеклу промыть, залить холодной водой, добавить немного уксуса, отварить до готовности, очистить и охладить. Картофель отварить в кожуре, очистить к охладить.

С крупных соленых огурцов срезать кожуру. Овощи нарезать мелкими ломтиками или кубиками, сложить в глубокую посуду, добавить к ним нашинкованные белые стебли зеленого лука (или репчатый) и залить заправкой из горчицы, сахара и соли, растертых с растительным маслом и уксусом. Винегрет перемешать и вынести на холод. Через 10—15 минут его окончательно заправить по вкусу горчицей, солью, сахаром и уксусом, положить горкой в салатник, посыпать нашинкованным зеленым луком и, по желанию, украсить ломтиками яйца, свеклы, огурца.

В винегрет можно положить квашеную или свежую капусту, отварную фасоль, соленые или маринованные грибы, свежие помидоры и огурцы. Заправить его можно сметаной, сметанно-уксусной заправкой или смесью сметаны и майонеза.

Так же приготовляется винегрет с отварной рыбой, сельдью, отварным мясом.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: