булочки для хот-догов, 2 помидора, 1 стакан тертой моркови, 1 стакан бобов, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, ¼ стакана рубленой петрушки, листья салата, ½ стакана семян подсолнечника, 2 ст. л. молотого льняного семени, 1 стакан молотых овсяных хлопьев, 1½ стакана панировочных сухарей, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, тмин, орегано, ¼ ч. л. перца чили, соль
Для соуса барбекю: 100 мл кетчупа, 1 ст. л. острого соуса, 50 мл красного винного уксуса, 2 ч. л. сухой горчицы, 2 ч. л. паприки, молотый черный перец, 50 г коричневого сахара, соль
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в оливковом масле. Молотое семя льна залить ½ стакана теплой кипяченой воды, оставить на 10 мин. Затем переложить в чашу блендера, добавить обжаренный лук и чеснок, бобы, тертую морковь, зелень петрушки, семена подсолнечника, молотые овсяные хлопья и панировочные сухари, измельчить до однородности. К приготовленной массе добавить соевый соус, тмин, орегано, перец чили, соль, тщательно перемешать и сформовать небольшие лепешки. Выложить их на противень, смазанный маслом, запекать в духовке, разогретой до 180 °С, 30 мин. Для соуса барбекю все продукты соединить, тщательно перемешать. Булочки для хот-догов разрезать пополам, смазать соусом барбекю, выложить салатные листья, поверх них — запеченные лепешки и ломтики помидоров, полить соусом барбекю.
Овощные канапе
1 кабачок, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, 2 яйца, 5 ст. л. муки, 100 г майонеза, ½ стакана растительного масла, соль
Кабачок и помидоры нарезать кружочками. Взбить яйца, добавить соль, муку, 3 ст. л. охлажденной кипяченой воды и перемешать. Кабачки обмакнуть в кляр и обжарить в масле с двух сторон. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью укропа. Каждый кружочек кабачка смазать майонезом, накрыть кружочком помидора, украсить майонезом и зеленью.
Брускетта с базиликом
1 батон, 3—4 помидора, 2 зубчика чеснока, ½ стакана рубленой зелени базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, молотый черный перец, соль
Батон нарезать ломтиками, подсушить в духовке. Помидоры мелко нарезать, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленый базилик, перец, соль, заправить оливковым маслом и уксусом, тщательно перемешать. Дать постоять 10 мин. Приготовленную начинку выложить на ломтики хлеба и сразу подавать на стол.
Бутерброд с редисом и творогом
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г редиса, 100 г нежирного творога, зелень петрушки, соль
Ломтики ржаного хлеба подсушить в духовке. Редис и петрушку мелко нарубить. Творог тщательно растереть с солью, добавить редис, петрушку, перемешать. Приготовленную массу выложить на ломтики хлеба.
Бутерброды с помидорами и сыром фета
8 ломтиков белого хлеба, 1 помидор, 150 г сыра фета, 2—3 зубчика чеснока, зелень, 2 ст. л. растительного масла
Ломтики хлеба обжарить в масле с двух сторон. Фету тщательно размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень. Приготовленную массу нанести на ломтики хлеба, сверху выложить кружочки помидора и украсить зеленью.
Бутерброды с креветками
4 диетических хлебца, 150 г очищенных креветок, 1 пучок рукколы, 2 ст. л. оливкового масла, майонез или сметана
Креветок опустить в кипящую подсоленную воду, варить 5 мин, откинуть на дуршлаг. Рукколу вымыть, обсушить, измельчить. Хлебцы смазать оливковым маслом, посыпать рубленой рукколой, выложить креветок и смазать майонезом или сметаной.
Авокадо очистить, разрезать пополам. Одну половину размять вилкой, полить соком ¼ лимона, смешать с мелко нарубленным яйцом, добавить перец, соль, тщательно перемешать. Приготовленную массу нанести на ломтики хлеба, сверху положить лист салата и выложить креветок. Украсить ломтиками оставшегося авокадо и лимона.
Хлебцы с отварной телятиной
6 хлебцев, 200 г отварной телятины, 1 помидор, зелень укропа
Телятину нарезать тонкими ломтиками, помидор — тонкими кружочками. На хлебцы выложить кружочки помидоров, сверху положить ломтики телятины и посыпать зеленью укропа.
Канапе с авокадо и помидорами черри
20 соленых крекеров, 1 авокадо, 10 помидоров черри, 2 ст. л. лимонного сока, соль
Авокадо очистить, удалить косточку. Мякоть нарезать, сразу же полить лимонным соком, добавить соль и измельчить в блендере до однородности. Приготовленную массу нанести на крекеры и украсить половинками помидоров черри.
Тосты с запеченными помидорами черри
2 ломтика ржаного хлеба, 8 помидоров черри, 50 г козьего сыра, бальзамический уксус с душицей
Помидоры черри разрезать пополам, запечь в духовке до мягкости, сбрызнуть бальзамическим уксусом с душицей и выложить на ломтики хлеба. Козий сыр нарезать кубиками, распределить сверху.
Дзадзыки на лепешках
3 больших свежих огурца, 3 зубчика чеснока, зелень укропа, несколько веточек мяты, 2 стакана нежирного натурального йогурта, несколько небольших постных лепешек, 1 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец, соль
Огурцы вместе с кожурой натереть на терке, слегка отжать через марлю лишний сок. Тертые огурцы смешать с йогуртом, добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанные укроп и мяту, тщательно перемешать. Затем влить масло, посолить, поперчить и поместить в холодильник на несколько часов. Подавать, выложив на постные лепешки.
Мексиканские лепешки с фасолью и шпинатом
8 кукурузных лепешек, 200 г грибов, 400 г консервированной фасоли, 500 г шпината, 120 г сыра, растительное масло, 100 мл острого томатного соуса, ½ ч. л. перца чили, ½ ч. л. молотого красного перца, соль
Шпинат нарезать, слегка припустить в сковороде с разогретым растительным маслом. Добавить консервированную фасоль, нарезанные грибы и перец чили, тушить, периодически перемешивая, 20 мин. Томатный соус соединить с молотым красным перцем. Лепешки смазать томатным соусом, выложить фасолевую смесь и полить томатным соусом. Запекать в разогретой духовке 15 мин. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.
Зеленый рулет
200 г сливочного масла, 3 стакана теплого молока, 2 стакана муки, 50 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 1 яйцо (для смазывания)
Для начинки: щавель, шпинат, кресс-салат, зелень укропа и петрушки, сливочное масло, молотый черный перец, соль
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, соль, размягченное масло и муку. Замесить тесто и сразу, не давая подойти, раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Для начинки зелень мелко нарубить, выложить в сковороду с разогретым маслом, посолить, поперчить, тушить на слабом огне, пока масса не станет мягкой и однородной. Дать постоять под крышкой 10 мин, остудить и выложить на тесто. Свернуть пласт в рулет, поверхность смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке при средней температуре до зарумянивания теста. Горячий рулет смазать маслом и посыпать рубленой зеленью.
Рулет с тыквой
1 яйцо, 350 г муки, вода, соль
Для начинки: 400 г тыквы, 100 г сахара, соль
Замесить тесто из муки, яйца, соли и воды. Тыкву натереть на крупной терке, слегка посолить и оставить на несколько минут, чтобы выделился сок. Лишний сок отжать, к тыквенной массе добавить сахар и перемешать. Тесто раскатать в пласт, выложить ровным слоем тыквенную массу, свернуть в рулет и уложить на противень, смазанный маслом. Выпекать в духовке при температуре 180 °С 30 минут.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта