24 маринованных гриба, 60 г нежирной ветчины, 1 свежий огурец, 2 зубчика чеснока, 2 отварных яйца, 100 г сыра, зелень петрушки и укропа, 3 ст. л. майонеза
Ветчину мелко нарезать. Добавить пропущенный через пресс чеснок, тертые отварные яйца и сыр, заправить майонезом, тщательно перемешать. Из массы сформовать небольшие шарики. На блюдо выложить нарезанные кружочками огурцы, сверху на каждый кружочек выложить по шарику и укрепить на них маринованные грибы шляпками вверх. Украсить зеленью.
Грибная закуска с морковью
150 г свежих грибов, 100 г моркови, 100 г соленых огурцов, 120 г сыра, 60 г сливочного масла, молотый черный перец, соль
Грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Затем пропустить через мясорубку и обжарить в сливочном масле. Морковь натереть на мелкой терке, обжарить отдельно, соединить с грибами, остудить. Добавить измельченные соленые огурцы, тертый сыр, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Закуска «Пряные грибочки»
350 г консервированных грибов, 2 ст. л. тертой моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. рубленого зеленого лука, зелень укропа, 4 ст. л. белого вина, 4 ст. л. томатного сока, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, семена фенхеля, тимьяна и укропа, 1 лавровый лист, молотый черный перец, соль
Лук мелко нарубить, обжарить в масле. Добавить тертую морковь, жарить 2 мин. Добавить консервированные грибы, перемешать, готовить еще 1 мин. Положить мелко нарубленный чеснок, семена пряностей, лавровый лист, влить вино, томатный и лимонный сок. Готовить до тех пор, пока жидкость не уварится на треть, посолить, поперчить. Подавать на стол, оформив зеленью.
Закуска из белых грибов по-гречески
800 г белых грибов, 100 г ветчины, 1 луковица, 3 ст. л. рубленых грецких орехов, 1 пучок листового салата, ½ стакана густых сливок, сок 1 лимона, перец, соль
Белые грибы тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками, полить соком лимона. Добавить мелко нарезанную ветчину, измельченный лук и 2 ст. л. рубленых орехов, посолить, поперчить, заправить сливками и тщательно перемешать. Выложить на блюдо поверх листьев салата, посыпать оставшимися измельченными орехами.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта