600 г слоеного дрожжевого теста, 300—400 г абрикосового (апельсинового, персикового) джема, 3 ст. л. измельченных орехов
Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, вырезать с помощью выемки кружочки. На половине кружочков сделать ножом «бахрому» на краях. Выложить слойки на противень и выпекать до готовности. Слойки соединить с помощью джема попарно так, чтобы слойки с «лепестками» были сверху. На середину выложить джем, посыпать орехами.
Слойки с заварным кремом
700 г слоеного дрожжевого теста, 250 мл молока, 2—3 желтка, 5 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. ванильного сахара
Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 3—5 мм. Разрезать на одинаковые прямоугольники, выложить на противень. Половину прямоугольников смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать при температуре 220—230 °С до готовности. Желтки растереть с мукой в однородную массу, влить 50 мл молока, перемешать. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и постепенно влить его тонкой струйкой в яично-молочную смесь, помешивая. Массу поставить на слабый огонь и нагревать, тщательно перемешивая, до загустения (не допуская кипения). Готовый крем остудить. Соединить прямоугольники с помощью крема попарно. Сверху должен быть пласт, посыпанный сахаром.
Слойки «Апельсиновый рай»
500 г слоеного дрожжевого теста, 100 г сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. апельсинового или лимонного сока, 3 ст. л. мандаринового сока, ½ ч. л. апельсиновой или лимонной цедры
Сок смешать с сахаром, поставить на слабый огонь и, помешивая, нагревать до полного растворения сахара. Приготовленный сироп остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить в пышную белую массу. Продолжая взбивать, постепенно влить охлажденный цитрусовый сироп и взбить до получения однородного пышного крема. Тесто раскатать в пласт толщиной 3—5 мм, разрезать на прямоугольники, половину прямоугольников смазать яйцом и посыпать сахаром, смешанным с цедрой лимона или апельсина. Дать слойкам постоять 7—10 минут. Выпекать при температуре 220—240 °С до золотистого цвета. Соединить прямоугольники с помощью крема попарно так, чтобы посыпанные сахаром и цедрой были сверху.
Слойки с сыром и тмином
400 г слоеного дрожжевого теста, 100 г сыра твердых сортов, 4 ст. л. тмина
Слоеное тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, с помощью выемок разной формы вырезать фигурки. Сыр твердых сортов натереть на средней терке, смешать с тмином, посыпать слойки, оставить на 7—10 минут и выпекать в нагретой до 220 °С духовке до готовности.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта