• Баклажаны — 400 г • Яйца — 6 шт. • Сыр творожный — 150 г • Оливки — 10 шт. • Масло оливковое — 3 ст. л. • Базилик — 1 пучок • Соль и молотый черный перец по вкусу
Отрезать у баклажанов хвостики и разрезать овощи пополам. В большой сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием нагреть оливковое масло. На среднем огне жарить баклажаны до готовности с двух сторон (они должны стать мягкими и легко протыкаться ножом).
Половину оливок освободить от косточек и мелко нарезать, так же нарезать половину вымытых и обсушенных листиков базилика. Яйца взболтать венчиком в миске. Добавить половину сыра, нарезанные базилик и оливки, соль и перец.
Залить баклажаны яичной смесью и убавить огонь (но не до минимума). Готовить 5 минут. Накрыть сковороду крышкой и готовить, пока яичная масса полностью не схватится. Выложить фриттату на блюдо, нарезать порционно, добавить оставшийся сыр, оливки и базилик и сразу подавать к столу.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта