400 г куриного филе, 350 г кус-куса, 200 г сладкого перца, 300 г помидоров, 100 г репчатого лука, 3 ст. л. изюма, 80 мл винного уксуса, 50 г петрушки, 50 г зеленого лука, 50 г твердого сыра, 3 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу
Изюм замочить в винном уксусе на 20—25 минут, затем отжать. Сладкий перец запечь на гриле, снять кожицу, нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и также нарезать кубиками. Положить помидоры в сито, чтобы стек лишний сок, смешать с изюмом и перцем. Добавить соль и оливковое масло, поместить на 30 минут в прохладное место. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанное кубиками куриное филе. Жарить до готовности филе. Посолить, всыпать кус-кус и залить горячей водой так, чтобы она покрыла крупу на 2 см. Накрыть крышкой и упаривать 2 минуты. Готовый кус-кус перемешать с филе курицы, добавить помидоры с перцем и изюмом, перемешать. Посыпать мелко нарезанной петрушкой и рубленым зеленым луком. При подаче посыпать тертым сыром.
Кус-кус с баклажанами
150 г фасоли, 150 г кус-куса, 200 г баклажанов, 100 г сладкого перца, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сушеного молотого корня имбиря, молотый черный перец, соль по вкусу
Фасоль залить холодной водой на 6—8 часов, отварить до готовности. Кус-кус залить 250 мл кипящей воды. Баклажаны нарезать полукруглыми ломтиками, вымочить в подсоленной воде 10—15 минут. Затем обжарить в казане до золотистого цвета на разогретом оливковом масле. Добавить измельченный чеснок и нарезанный соломкой сладкий перец. Жарить еще 1—2 минуты. Добавить фасоль и кус-кус, приправить специями и посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 3—5 минут.
Кус-кус с овощами
150 г кус-куса, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 50 г лимона, 300 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса, соль по вкусу
Стручковую фасоль и зеленый горошек отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Полученным легким овощным бульоном с фасолью и горошком залить кус-кус в казане, накрыть крышкой и оставить для набухания на 15—20 минут. Огурцы, помидоры и зелень нарезать. Для заправки соединить растительное масло, уксус, сахар, соль и лимонный сок. Добавить в кус-кус овощи, зелень и заправку, перемешать.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта