500 г свежих грибов (шампиньонов или белых), 500 г редиса, ½ стакана красного виноградного вина, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. сметаны, 2 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. кунжутного масла, 1∕3 ч. л. молотого имбиря, 1∕3 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. сахара, соль
Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде почти до готовности (в течение 7—8 мин). Затем откинуть на дуршлаг, остудить, мелко нарезать. Редис промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, опустить на 3—5 мин в кастрюлю с кипящей водой, откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить отварной редис. Через 5 мин добавить грибы, хорошо перемешать и жарить еще около 2 мин. После этого добавить сахар, соль, молотый имбирь, молотый черный перец, красное виноградное вино, сметану и ½ стакана горячей воды. Тщательно перемешать и довести до кипения на сильном огне. Затем отрегулировать огонь до очень слабого, сковороду накрыть крышкой и тушить еще 5—6 мин. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды, влить в сковороду с редисом и грибами, перемешать, тушить 1—2 мин на среднем огне. Готовые грибы с редисом снять с огня, сбрызнуть кунжутным маслом и несколько раз встряхнуть.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта