40 г сушеных грибов, 300 г отварной говядины, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 50 г сыра, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 100 мл сливок, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль
Сушеные грибы замочить в теплой воде на ночь, затем отварить 20 мин, мелко нарубить. Мясо пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук, чеснок и грибы, тщательно перемешать. Добавить овсяные хлопья, яйца, приправить солью, перцем, тщательно вымесить до однородной массы. Разогреть духовку до 175 °С. Влажными руками сформовать из фарша 8 фрикаделек. В сковороде раскалить растительное масло (1 ст. л. оставить) и обжарить в нем фрикадельки по 2 мин с каждой стороны. Переложить в смазанный оставшимся маслом противень, посыпать сыром и поставить на 15 мин в нагретую духовку. Грибной отвар процедить, развести оставшийся в сковороде жир, заправить сливками и уваривать около 5 мин. В соус можно добавить загуститель (муку или крахмал). Фрикадельки выложить в тарелки, полить соусом и подать на стол.
Фрикадельки грибные
200 г свежих белых грибов, 2 черствые булочки, 1 луковица, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 1 ст. л. сметаны, 100 г сливочного масла, молотый черный перец, соль
Булочки замочить в теплой воде, затем хорошо отжать. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в 30 г сливочного масла так, чтобы полностью выпарилась жидкость. Грибы с луком смешать с отжатыми булочками, сметаной, яйцом, посолить и поперчить. Оставшееся сливочное масло разогреть в сковороде. Из грибного фарша сформовать небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (4—6 мин). Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта