— 2 ч. л. рапсового или другого растительного масла нейтрального вкуса
— 250 мл кипятка
— 2 ст. л. с верхом натурального йогурта
— горсть миндальных хлопьев или горсть листьев кориандра
Разделите цветную капусту на соцветия размером не более 2 см; почистите и нарежьте грибы. Отложите овощи в сторону. Насыпьте все специи и черный перец в небольшую миску и смешайте их.
Налейте масло в большую сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Как только она нагреется, добавьте специи и мешайте, обжаривая их в течение минуты. Затем добавьте грибы и соцветия цветной капусты и мешайте еще одну минуту — не переставайте мешать, иначе овощи могут прилипнуть к сковороде.
Залейте овощи кипятком и доведите содержимое до кипения. Накройте крышкой и тушите 10 минут, затем поднимите крышку и проверьте количество оставшейся жидкости. Если жидкости еще достаточно много, уберите крышку и тушите следующие пять минут уже без крышки или пока кусочки цветной капусты не станут мягче; в противном случае оставьте крышку, но продолжайте проверять. Через 5 минут соус должен почти весь испариться; увеличьте огонь, чтобы излишняя жидкость испарилась, но не мешайте карри слишком часто, иначе соцветия могут поломаться.
Как только цветная капуста станет мягче и количество соуса значительно уменьшится, выложите карри в тарелки. Сверху каждой порции положите полную ложку йогурта и посыпьте миндальными хлопьями или листьями кориандра. Подавайте сразу на стол.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта