½ стакана гречневой крупы, ½ стакана перловой крупы, 1—2 луковицы, 1 морковь, 1—2 картофелины, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль, панировочные сухари, мука
Для грибного соуса: 250—300 г грибов, 1—2 луковицы, 1 ст. л. муки, 2—3 ст. л. растительных сливок (сухих), 1 ст. л. растительного масла, перец, соль
Гречневую крупу перебрать, отварить до готовности и остудить. После этого пропустить через мясорубку. Перловую крупу перебрать, отварить до готовности, остудить, также пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарубить. Морковь и картофель очистить, натереть на мелкой терке. Картофель слегка отжать. Подготовленные продукты соединить, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Должна получиться вязкая масса. Если масса слишком жидкая, добавить молотые сухари. Сформовать котлетки, обвалять их в муке или сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Во время жаренья крышкой не накрывать. Для соуса грибы отварить и мелко нарубить. Грибной отвар процедить. Муку обжарить в сухой сковороде до светло-бежевого цвета. Растительные сливки развести в небольшом количестве грибного отвара, добавить остывшую муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Лук очистить, мелко нарубить, обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы, обжарить вместе с луком. Влить мучную смесь со сливками, посолить, поперчить, варить до загустения. Подавать котлеты, полив грибным соусом.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта