Мякоть от задней ноги нарезают кусочками, как на шашлык, кладут в глиняную посуду, добавляют мелко нарезанный острый перец и лавровый лист, заливают смесью молока и уксуса и выдерживают на холоде два дня. После этого мясо вынимают и тушат. Каждый кусочек заворачивают в тонкий ломтик сала-шпик, нанизывают на вертел, обжаривают на решетке и подают с томатным соусом, заправленным большим количеством черного перца.

Баранина 150, перец острый 2, молоко 150, уксус 9%-ный 100, сало-шпик 50, соус томатный 200, перец молотый черный, лист лавровый, майоран, тимьян, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: