Телятину нарезают и обжаривают в масле. Пассеруют в том же масле мелко нарезанный лук, муку (половину общего количества) и томатный сок, а затем, добавив вино, теплую воду и ароматическую зелень, варят мясо до мягкости, посолив и поперчив его по вкусу. Баклажаны пекут на сильном огне, очищают и растирают деревянным пестиком в пюре. Пассеруют оставшуюся муку, добавляют пюре из баклажан, подрумянивают его, солят, заливают молоком и хорошо перемешивают. Кебаб гарнируют пюре из баклажан, разложив его в виде кольца.

Телятина 200, лук репчатый 20, мука 10, сок томатный 30, вино белое 20, вода 80, зелень 5, баклажаны 200, молоко 30, перец молотый черный, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: