Мясо нарезают на кусочки, солят, перемешивают и ставят на час на холод. Затем пропускают через мясорубку, добавляют воду, тщательно вымешивают, выкладывают слоем в 10— 12 см, выравнивают поверхность и снова ставят в холодное место на 10—15 часов. После этого в массу добавляют мелко нарезанный лук, тмин, черный перец, снова хорошо вымешивают, смачивают руки в холодной воде, выбивают. Из готовой массы формуют колбаски диаметром 2—2,5 см и длиной 6—7 см. Жарят на скаре, предварительно смазав решетку растительным маслом или свиным жиром. Подают по 5 штук на порцию на блюде с самыми различными из свежих и маринованных овощей.

Говядина 120, баранина 70, свинина 70, вода 20, лук репчатый 10, тмин 1, масло растительное или жир свиной 10, перец молотый черный, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: