Лангет.

Говядина (вырезка) — 125,
жир животный топленый пищевой — 7.

Выход — 79.

Гарнир:
картофель, жаренный во фритюре,— 50,
морковь отварная с жиром— 50,
горошек зеленый консервированный — 50.
Выход— 150.

Выход готового блюда — 229.

Из зачищенной от пленок тонкой части вырезки нарезать под острым углом по два куска на порцию толщиной 10—12 мм, слегка отбить, придавая форму листика, затем посыпать солью, перцем. Сковороду с жиром разогреть до температуры 160—180 °С, уложить лангеты и жарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: