В небольшой кастрюльке жарят на сливочном масле нарезанный кубиками шпик с репчатым луком. Шпик и лук вынимают и в оставшемся жире слегка обжаривают хорошо промытые и обсушенные телячьи почки. Очищенные картофелины обжаривают до полуготовности на сливочном масле (картофель не должен зарумяниться), если нужно, добавляют немного воды. Шпик, лук и картофель соединяют с почками, заправляют перцем, солью и запекают в жарочном шкафу, не закрывая крышкой, до готовности. Если нужно, доливают немного воды. В конце добавляют размятые ягоды можжевельника и через 5 минут вливают джин. Блюдо подают в керамическом горшке.

Почки телячьи 150, масло топленое 20, шпик 25, лук репчатый 50, картофель молодой 100, ягоды можжевельника 5, джин 5, перец молотый черный, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: