Обработанные свиные ножки разрубают вдоль, кладут в кастрюлю с топленым салом, солят по вкусу и подрумянивают в жарочном шкафу. Затем добавляют нарезанные не очень мелко морковь, корень сельдерея и лук, лавровый лист и черный перец горошком. Спассеровав овощи, вливают красное вино или теплую воду с ложкой уксуса и тушат под крышкой до тех пор, пока мясо не будет отделяться от костей. Во время тушения по мере необходимости подливают воду. Подают с жареным картофелем или макаронами.

Ножки свиные 300, сало свиное 20, морковь 10, сельдерей 10, лук репчатый 10, вино красное 25, уксус 5, лист лавровый, перец черный горошком, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: