Куски сваренных до полуготовности говяжьих рубцов подрумянивают со всех сторон в кипящем масле, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, молотый красный перец и еще немного пассеруют. После этого рубцы перекладывают в глиняную посуду, добавляют томат-пюре, вино, черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок, ошпаренные кипятком и очищенные от косточек маслины и ветчину, нарезанную крупными кубиками. Все это хорошо перемешивают, заливают теплой водой, солят по вкусу, накрывают крышкой, зазор между посудиной и крышкой замазывают тестом и тушат блюдо примерно два часа в жарочном шкафу.

Рубцы 200, масло сливочное 20, лук репчатый 20, томат пюре 10, вино красное сухое 30, чеснок 5, маслины 60, ветчина 20, перец молотый черный и красный, перец душистый, лист лавровый, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: