Мясо тушеное по-арабски

Мясо нарезают крупными кусками, не отбивая, солят, перчат и выдерживают 1—2 часа в маринаде с лимонной кислотой и мелко рубленной зеленью. Подготовленное мясо обжаривают сначала на раскаленной сковороде без жира, а затем — с жиром, перекладывают в сотейник, добавляют пассерованный томат-пюре, мелко рубленный репчатый лук, нарезанные дольками помидоры, чеснок, лимонную кислоту, соль, молотый перец, накрывают крышкой и тушат на слабом огне до готовности. Подают с припущенным рисом, заправленным томатом или шафраном и пассерованным луком. При подаче посыпают зеленью.

Говядина 160, масло топленое 10, томат-пюре 20, лук репчатый 40, помидоры свежие 30, чеснок 5, зелень 5, кислота лимонная, перец молотый черный, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: