• 1 скумбрия горячего копчения • 6—8 небольших помидоров • 100 г моркови • 60 г репчатого лука • 1 пучок салата • 50 г сливочного масла • растительное масло
Для блинчиков:
• 100 г отварной или запеченной свеклы • 130 г муки • 300 мл молока жирностью 2,5 % • 1 яйцо • 2 ч. л. чернил каракатицы • 2 ст. л. растительного масла • соль
Отварную или запеченную свеклу натрите на мелкой терке. Яйцо разбейте в миску, влейте 100 мл молока, всыпьте муку и соль. Перемешайте, чтобы не было комочков. Продолжая перемешивать, влейте остальное молоко. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, чернила каракатицы и тертую свеклу, тщательно перемешайте.
Из приготовленного теста испеките блинчики. Каждый раз смазывайте сковороду растительным маслом с помощью кулинарной кисти. Поджарив блинчик с одной стороны до полной готовности, переверните его и готовьте около 5 секунд. Так они останутся яркими с одной стороны.
Копченую скумбрию очистите от кожи и костей.
Морковь натрите на средней терке, лук очень мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и 15 г сливочного. Обжарьте морковь, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте лук, жарьте на небольшом огне до мягкости овощей. Посолите.
Каждый блинчик сверните пополам яркой стороной наружу. Смажьте сливочным маслом, положите лист салата, 2—3 кусочка рыбы и 1 ч. л. овощей. Сверните конусом, вложите по ломтику помидора. Подавайте сразу же.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта