С угря снимают кожу и режут его на части длиной 2 см. Огурцы очищают, разрезают пополам, освобождают от семян, делят на кусочки длиной 2 см и заливают горячим бульоном. Чередуя, насаживают на шампур кусочки угря и огурца, солят, перчат, обкатывают в муке и зажаривают в сильно разогретом жире. Подают с картофелем (соломкой) и маслом, растертым с зеленью.

Угорь 200, огурец 100, масло сливочное - 5, бульон 100, масло растительное 10, мука 5, зелень, перец молотый черный, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: