Мелко нарезанный сельдерей кладут на дно смазанной сливочным маслом алюминиевой кастрюли, поверх сельдерея — нарезанную на куски рыбу (угорь, карп, щука), заливают водой так, чтобы она только покрыла рыбу, приправляют солью, перцем, сливочным маслом, добавляют пучок зелени, доводят до кипения и варят при слабом кипении до готовности. Зелень вынимают, бульон сгущают толчеными сухарями так, чтобы получился не очень густой соус. Блюдо подают очень горячим с черным хлебом и сливочным маслом.

Рыба 200, сельдерей (корень) 20, масло сливочное 20, зелень 5, сухари 20, перец молотый черный, соль.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: