500 г филе лосося, 1 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. горчицы, 1 ч. л. анисового ликера, ½ ч. л. уксуса, 2 веточки укропа, перец, соль
Филе лосося разрезать на большие порционные ломтики, обжарить в растительном масле по 4 мин с обеих сторон. Для соуса оливковое масло смешать с 1 ст. л. воды, горчицей, анисовым ликером, уксусом, солью и перцем, добавить нарезанный укроп. Рыбу подавать с приготовленным соусом.
Лосось гриль
500 г филе лосося, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. меда, сок ½ лимона, 1 ч. л. томатной пасты, 1 ч. л. сушеного базилика, соль, молотый черный перец
Для соуса оливковое масло взбить с медом и лимонным соком, добавить томатную пасту, базилик, соль и перец. Филе лосося разрезать на большие порционные ломтики, смазать приготовленным соусом и оставить на 10 мин. Затем обжарить в гриле по 4 мин с каждой стороны. Подавать, полив соусом и украсив ломтиками лимона.
Отварной лосось
2 кг филе лосося, 2 моркови, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 пучок петрушки, ½ лимона, оливковое масло, соль по вкусу
Филе лосося положить в кастрюлю, смазанную оливковым маслом. Аккуратно влить холодную воду, чтобы она покрывала лосося на ¾. Добавить нарезанную морковь, сельдерей, лук, зелень петрушки, посолить, поставить кастрюлю на плиту и довести на слабом огне до кипения. Как только в воде появятся первые пузырьки, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить рыбу 8 мин. Снять кастрюлю с огня и отставить, пока рыба полностью не остынет (крышку не снимать). Аккуратно вынуть рыбу, положить на большой лист фольги, очистить от кожи и всех коричнево-кремовых частей, которые нужно соскрести ножом. Аккуратно переложить рыбу на сервировочное блюдо. Украсить ломтиками лимона.
Лосось с овощами
2 стейка лосося, 1 луковица, 2 болгарских перца, оливковое масло, 1 ч. л. семян тмина, соль, черный перец
Стейки лосося разрезать пополам, срезать кожу и удалить кости. Натереть солью, перцем и оливковым маслом. Лук и болгарский перец нарезать полукольцами. Выложить на дно формы лук, перец и ломтики рыбы. Влить немного воды, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать тмином. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течение 15 мин при температуре 180 °С. Снять фольгу и запекать еще в течение 5 мин, чтобы лосось немного подрумянился.
Лосось под шпинатным соусом
500 г филе лосося, сок ½ лимона
Для соуса: 500 г шпината, 2 луковицы, ½ стакана оливкового масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Лук нарезать и спассеровать в масле до золотистого цвета. Добавить шпинат, припустить 5 мин. Охладить и размять вилкой до получения кашицы. Посолить, поперчить и взбить миксером. Перед подачей на стол довести соус до кипения. Филе лосося отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать порционными кусками и сбрызнуть соком лимона. Рыбу выложить на тарелку и полить соусом.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта