800 г филе морской рыбы (трески, пикши или красного окуня), 500 г картофеля, 4 помидора, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 6 веточек кинзы, 1 пучок зеленого лука, 125 г сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. муки, 2—3 ст. л. панировочных сухарей, молотый черный перец, соль
Разогреть в сковороде 2 ст. л. топленого масла. Промыть филе рыбы, насухо промокнуть салфеткой, посолить и запанировать в муке. Обжарить в топленом масле по 3 мин с каждой стороны. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками, посолить и поперчить. Помидоры ошпарить, затем обдать холодной водой, очистить от кожицы, нарезать кружочками и посолить. Лук нарезать полукольцами. Оставшееся топленое масло разогреть в кастрюле, обжарить лук. Добавить помидоры, измельченный чеснок, кинзу и рубленый зеленый лук, тушить овощи, перемешивая, в течение 8—10 мин. Добавить сметану, тушить еще 10 мин.
Приправить солью и перцем. Разогреть духовку до 190 °С. Смазать форму сливочным маслом (½ ст. л.). На дно выложить кружочки картофеля, затем положить слой рыбного филе, залить тушеными овощами и посыпать панировочными сухарями. Сверху выложить кусочки оставшегося сливочного масла. Запекать в духовке при температуре 170 °С до тех пор, пока запеканка не подрумянится (около 35 минут).
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта