• Ребрышки свиные — 600 г • Картофель — 600 г • Лук репчатый — 150 г • Тимьян — 10 веточек • Масло оливковое — 4 ст. л. • Сахар — 1 ч. л. • Соль по вкусу • Перец черный горошком — 10—15 шт.
Разрезать ребрышки на одинаковые кусочки с одной косточкой.
Насыпать в ступку сахар, соль, горошины черного перца и немного растолочь. С веточек свежего тимьяна оборвать листочки. Смешать половину листочков, толченые пряности и 2 ст. л. оливкового (или любого растительного) масла. Добавить к ребрышкам маринад и перемешать.
Тщательно вымыть картофель, разрезать вдоль на четыре части, промокнуть бумажным полотенцем. В сотейнике с толстым дном разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить картофель и подрумянить с одной стороны в течение 10 минут. Перевернуть и готовить еще 10 минут. Если картофель к этому времени не готов (не прокалывается легко ножом), то перевернуть и продолжить готовить. Ломтики картофеля вынуть и сохранять теплыми.
Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами и обжарить в масле, в котором жарился картофель, до золотистого цвета. Переложить лук к картофелю.
В сотейник положить ребрышки вместе с маринадом и жарить, постоянно перемешивая, до готовности (около 15 минут). Соединить картофель, лук, ребрышки, посыпать оставшимся тимьяном, приправить солью и перцем по вкусу. Подавать блюдо горячим.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта