Телятину пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, замоченный в молоке хлеб, зелень петрушки, черный молотый перец и натертый лук. Солят по вкусу и, тщательно вымешав, формуют из фарша мокрыми руками шарики. В каждом шарике делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую яйца белком кверху. Подготовленные таким образом «гнезда» кладут в сковороду и заливают соусом, приготовленным так: обжаривают в растительном масле муку, разводят ее соком от вареных и протертых через сито помидоров, добавляют зелень петрушки и черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и ставят в умеренно нагретый жарочный шкаф на 25—30 минут.

Телятина — 150 (2 шарика), яйца 2 шт., хлеб белый 25. молоко 20, зелень петрушки 5, лук репчатый 25. перец молотый черный, соль; для соуса: мука 50, масло растительное 50, помидоры 100, зелень петрушки 10, перец черный горошком 1.

Похожие рецепты:


Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь: Ласточкины гнезда