— ½ красного перца чили (по желанию), мелко нарезанного
Вам понадобится керамическая или стеклянная жаропрочная посуда. Подсушите отбивные бумажным полотенцем и обрежьте лишний жир; если вы готовите отбивные на косточке, тогда обрежьте весь жир с кости.
Налейте оливковое масло на дно жаропрочной посуды и добавьте паприку, куркуму и кайенский перец вместе с нарезанными листьями мяты и целыми веточками розмарина. Все хорошо перемешайте и добавьте отбивные. Переверните их, чтобы они равномерно покрылись смесью из масла и специй с каждой стороны. Накройте посуду пленкой и поставьте в холодильник на час.
К этому времени разогрейте духовку до 200 °C (термостат 6) и начните готовить овощи. Очистите огурец, мелко нарежьте его и отставьте в сторону.
Снимите пленку с жаропрочной посуды и поставьте ее в духовку. Запекайте баранину приблизительно 6 минут, а затем переверните отбивные и готовьте их еще 6 минут, или пока баранина не будет такой, как вы любите, (время приготовления зависит от толщины мяса и личных предпочтений).
Пока баранина готовится, продолжайте готовить овощи. Положите оливки в небольшую миску — сначала промойте их, если они были в рассоле. Выложите на сервировочную тарелку листья салата. Поверх листьев разложите нарезанные помидоры черри. Сбрызните оливковым маслом, хорошо помешайте, затем выдавите сок лимона. Помойте кусочки огурца и положите их на другую тарелку, добавьте бальзамический уксус и перемешайте. Очень мелко нарежьте кусочек красного перца чили и посыпьте им кусочки огурца.
Как только мясо будет готово, достаньте его из жаропрочной посуды и выложите на тарелку.
• Если вы не любите баранину, можете заменить ее куриной грудкой, но имейте в виду, что на ее приготовление уйдет больше времени. Также грудку можно приготовить на гриле, и бараньи отбивные тоже.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта