800 г говяжьей вырезки, 100 г моркови, 200 г баклажанов, 100 г болгарского перца, 3 зубчика чеснока, 4 яйца, 5—6 ст. л. сливочного масла, ½ лимона, 4 ст. л. муки, 50 мл пива, соль, специи, зелень по вкусу
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить холодной водой с солью и оставить на 15 мин, чтобы вышла горечь. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать небольшими квадратиками. Чеснок измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Мясо вымыть, нарезать поперек волокон кусками толщиной 2 см, немного отбить, натереть солью и специями, залить соком половины лимона и поставить на 1—2 ч в холодильник. Баклажаны и морковь обжарить в сливочном масле до золотистой корочки, затем добавить перец, жарить еще 2—3 мин. Бифштексы обвалять в муке и выложить в разогретое масло, жарить 3—4 мин с каждой стороны. Затем огонь уменьшить, выложить на мясо обжаренные овощи, чеснок, залить пивом и тушить, пока жидкость не выпарится. Яйца взбить с солью и специями, залить мясо с овощами, готовить под крышкой 5 минут.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта