— ½ зеленого болгарского перца, без семян и нарезанного
— ½ лука-порея, нарезанного кольцами (около 80 г)
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— ½ желтого кабачка (или зеленого, если нет желтого), нарезанного кольцами
— 1 средний помидор, без семян и нарезанный
— ½ ч. л. паприки
— ¼—½ ч. л. кайенского перца, по вкусу
— капля винного уксуса
— черный перец
— 2 яйца
Разогрейте духовку до 200 °C (термостат 6).
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте перец и тушите в течение нескольких минут. Затем добавьте лук-порей и чеснок и тушите эту смесь еще 5—10 минут, помешивая, чтобы она не подгорела (накройте сковороду крышкой, если хотите, но не забывайте проверять). Затем добавьте кабачок, помидор, паприку и кайенский перец. Добавьте каплю уксуса и много черного перца и оставьте тушиться еще на 5 минут. Тем временем найдите небольшое жаропрочное блюдо, которое можно подать на стол, и разогрейте его в духовке.
Выложите овощную смесь в разогретое жаропрочное блюдо и сделайте в ней два углубления обратной стороной деревянной ложки, но не до самого дна. (Если для двух углублений места недостаточно, сделайте одно большое углубление посередине.) Разбейте яйца, одно за другим, в чашку и вылейте их в эти углубления. Поставьте блюдо в духовку и запекайте, пока яйца не будут готовы (желток должен остаться жидким, а белок затвердеть), на что у вас уйдет около 8 минут. Подавайте сразу на стол в этом же блюде.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта