1 кг моркови, 250 мл острого томатного соуса, растительное масло, соль, сахар и специи по вкусу
Морковь очистить, натереть на крупной терке, обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить томатный соус, соль, тушить 10 мин, периодически перемешивая. При необходимости добавить сахар и специи. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Морковная икра
1 кг моркови, 2 кг помидоров, 100 г лука, 100 г чеснока, 200 мл растительного масла, 4—6 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, щепотка корицы и мускатного ореха
Морковь, лук и чеснок очистить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Пропустить все овощи через мясорубку. Массу выложить в емкость для тушения, влить растительное масло, добавить сахар, соль, варить 2 ч, периодически перемешивая. Затем добавить мускатный орех и корицу, варить еще 5—7 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Икра «Морковная вкуснятина»
1,5 кг моркови, 2 кг помидоров, 200 мл растительного масла, 2 головки чеснока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. 9%-го уксуса, молотый черный и душистый перец по вкусу
Морковь очистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать кубиками. В глубоком сотейнике разогреть масло, слегка обжарить морковь. Добавить помидоры, сахар, соль, тушить на среднем огне под крышкой около 1,5 ч, периодически перемешивая. Добавить измельченный чеснок, молотый перец, влить уксус, тушить 15 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Похожие рецепты:
Если вы не нашли по этим ссылкам подходящего рецепта, попробуйте нажать здесь:
Меню сайта