Рис (пшено) хорошо промыть и отварить до готовности в подсоленной воде, после чего откинуть на сито. Лук мелко порубить и запанировать в муке. Обжарить лук на масле до прозрачности, после чего влить 500 мл воды и отварить до готовности на умеренном огне. Мацони соединить с яйцами, взбить в пышную пену. В полученную смесь добавить рис и лук, тщательно перемешать. Поставить суп на огонь и прогреть, не доводя до кипения. Приправить солью. Зелень промыть, обсушить, мелко нашинковать и добавить в готовое блюдо. Горячий спас разлить по тарелкам и подать к столу.
Меню сайта