Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли, перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см, тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь. Подают с отварным картофелем, петрушкой и ломтиками лимона.

Угорь 150, лук репчатый 20, уксус 5, зелень 10, перец черный горошком, соль.

Похожие рецепты:

• В'ЮНИ З ХРІНОМ
• Рецепты рыбы холодного копчения