Говядину мелко нарезают, обжаривают в растительном масле, солят, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, снова поджаривают, всыпают муку и все перемешивают. Вводят красный молотый перец, вино (или уксус) и горячую воду, чтобы покрыть все мясо. Солят, кладут черный перец горошком, лавровый лист и варят на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Добавляют томат-пюре, мелко нарезанный зеленый лук, растертый чеснок и доводят до готовности на слабом огне. Перед тем как снять с огня, посыпают зеленью петрушки.

Говядина жирная 200, масло растительное 10, лук репчатый 30, мука 5, вино натуральное красное 20 (или уксус 10), томат-пюре 5, лук зеленый 15, чеснок 2, зелень петрушки 5, перец молотый красный, перец черный горошком, лист лавровый, соль.

Похожие рецепты:

• Яхния из баклажанов (баранина, тушенная с баклажанами)