На 10 порций:

150 г муки,
70 г сливочного масла,
5 яиц,
3/4 стакана воды,
20 г сахара,
250 г жирных сливок,
100 г сахарной пудры,
150 г шоколада,
0,1 г ванилина,
соль—по вкусу.

Приготовить заварное тесто, выпечь из него профитроли диаметром 3—3,5 см, охладить их и сбоку разрезать. Охлажденные густые сливки взбить в пышную пену и перемешать с сахарной пудрой и ванилином. С помощью конусообразного бумажного кулька нафаршировать профитроли сливками, уложить их невысокой горкой на блюдо и перед подачей на стол полить расплавленным шоколадом.

Похожие рецепты:

• Бульон из птицы с профитролями.