Обаринки — бублики, баранки. Основний технологічний секрет приготування в тому, що обаринки спершу обварювали в окропі, а вже потім запікали. Бубличний промисел був дуже розвинений в Україні ще у XIX ст. Зовсім пісні, зроблені лише на воді і борошні, бублики називалися «спасепиками». Вони були найкращими гостинцями в піст.
Дріжджі розводять у молоці, додають яйця, розтоплене масло, цукор, сіль. Все добре розмішують, всипають борошно, замішують тісто і ставлять його в тепле місце, щоб підійшло. Коли тісто підійде, роблять з нього бублики, кладуть їх на змащений лист, дають знову підійти, змашують яйцем, обсипають січеним мигдалем або маком і випікають у духовці.
Меню сайта