3 кг баклажанів, 2,5 кг помідорів, 1,5 кг болгарського перцю, 50 г свіжого гострого перцю, 50 г часнику, 200 г цукру, 60 г солі, 250 мл 9 %-ного оцту, 250 мл олії
Помідори, часник, болгарський і гострий перець пропустити через м’ясорубку. Додати сіль, цукор, олію, оцет, довести до кипіння й варити 10 хв. Баклажани очистити, нарізати великими кубиками, посипати сіллю, залишити на 20 хв, потім віджати. Викласти баклажани в томатну масу, тушкувати 20 хв. Гарячий салат розкласти в стерилізовані банки, закрутити, перевернути й укутати до остигання.
Меню сайта