Для компотів використовують підморожений терен. Його промивають у холодній воді і занурюють на 5 хв у киплячий 50 %-ний цукровий сироп, Сироп з терном знімають з вогню і дають йому охолонути, а потім обережно виймають терен і укладають його в банки місткістю 0,5 л —380 г, 1,0 л —750 г.
Сироп доводять до кипіння і заливають ним терен у банках. Банки накривають кришками і стерилізують у киплячій воді: місткістю 0,5 л — 10 хв, 1,0 л — 15 хв.
Меню сайта