6 карасей,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 корень сельдерея,
2 луковицы,
2—3 лавровых листа,
10 горошин перца,
2—3 сушеных гриба,
1/2 кочана капусты,
2 свеклы,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка растительного масла,
немного уксуса или свекольного кваса,
мука или сухари и растительное масло для обжаривания рыбы,
зелень укропа

Сварить бульон из нашинкованных и обжаренных моркови, корня петрушки, корня сельдерея, луковиц с добавлением лавровых листов, перца и сушеных грибов. Затем положить полкочана нашинкованной капусты, нашинкованную свеклу и варить до готовности. В конце заправить 1 столовой ложкой муки, смешанной с 1 столовой ложкой растительного масла, влить немного уксуса или свекольного кваса. За 15 мин до обеда опустить в борщ 6 карасей, предварительно обвалянных в муке или сухарях и зажаренных в растительном масле. Вскипятить еще раз и подать, посыпав рубленой зеленью укропа.

Похожие рецепты:

• БОРЩ З КАРАСЯМИ
• КАРАСІ В СМЕТАНІ
• Караси в томате
• Прекрасные караси
• Караси с картофелем в сметане