Филе дорадо посолить, поперчить, сбрызнуть соком лайма и свернуть рулетиками. Креветки очистить от панцирей, оставив хвостики, поместить их в рулетики, которые скрепить деревянными зубочистками. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее рулетики и включить режим «Тушение» на 1 час.
Готовые рулетики выложить на подушку из порванных салатных листьев, удалить зубочистки, полить соевым соусом и украсить половинками помидоров, ломтиками лайма и зеленью базилика.