курица - 1/2 шт.
картофель - 3-4 шт.
лук репчатый - 2 шт.
мука - 1-1,5 стакана
вода - 1/4 стакана
яйца - 2 шт.

В сковородку порубить курицу или пару окорочков, затем выложить слой порезанного кружочками картофеля, следом - слой репчатого лука, также порезанного кружочками. Потом опять картофель и снова лук, до заполнения сковородки. Приготовить тесто: смешать 1/4 стакана воды или молока, пару яиц и стакан-полтора муки. Залепить тестом верх сковороды (чтобы получилась крышка, и ничего из сковороды не выпаривалось) и отправить на час в духовку

Рецепт 2

тесто слоеное 500 г
яйцо 1 шт.

для блинного теста:

мука пшеничная 100 г
молоко 220 мл
яйцо 1 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
соль по вкусу

для начинки:

курица вареная 400 г
рис круглозерный 180 г
грибы свежие 150 г
яйца вареные 4 шт.
лук зеленый рубленый 3 ст. ложки
масло сливочное 80 г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу

Для приготовления блинного теста яйцо взбейте с молоком, солью, добавьте муку, 3 ст. ложки масла и перемешайте. Испеките блинчики.

Курицу мелко нарежьте. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на половине сливочного масла, посолите. Рис отварите до готовности, заправьте оставшимся сливочным маслом, добавьте 1 рубленое яйцо, 1 ст. ложку зеленого лука, посолите, поперчите и перемешайте. Оставшиеся яйца мелко порубите, посолите, добавьте оставшийся зеленый лук, перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте две круглые лепешки разного диаметра. Лепешку меньшего размера уложите на противень, смазанный оставшимся растительным маслом, на нее выложите начинку из курицы, сверху — один приготовленный блинчик, затем начинку из грибов и опять блинчик, сверху — начинку из яиц и лука, снова блинчик и начинку из риса. Края нижней лепешки смажьте взбитым яйцом. Накройте начинку второй лепешки, а края ее прижмите к нижней лепешке.

Поверхность курника также смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 40 минут при 220 °C.


Похожие рецепты:

• Курник «Запорожский»
• Курник по-украински