Чеснок перебрать, снять верхний слой шелухи, головки оставить целыми, на зубчики не разделять. Промыть чеснок в холодной воде, уложить в банки. Залить водой, чтобы она покрывала чеснок. Накрыть банку марлей и оставить на 2—3 дня при комнатной температуре. Воду необходимо менять каждые 8—12 ч. Приготовить рассол: в воду добавить соль, довести до кипения, кипятить 3—5 мин, процедить и остудить. С чеснока слить воду, залить рассолом, плотно укупорить и поставить для хранения в прохладное место.
Меню сайта