1 кг брюквы, 100 г меда, 20 г соли, 2 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 20 г мускатного ореха, 1 л воды, 6—8 г лимонной кислоты
Брюкву очистить, нарезать дольками, залить кипятком и оставить на 10 мин. Затем воду слить, залить брюкву свежей водой, добавить мед, соль, лимонную кислоту, варить 15 мин. Добавить лавровый лист, мускатный орех и перец. В этом маринаде варить брюкву до мягкости. Затем разложить в подготовленные банки, залить маринадом и закатать крышками.
Меню сайта