Фруктовые коктейли с яйцом (флиппы) готовят из натуральных фруктовых соков, смешанных с яйцом или желтком яйца. Яйца, добавляемые в натуральные соки, смягчают вкус, обогащают напиток белками, жирами, минеральными веществами, способствуют лучшему усвоению пищи.
Готовят эти напитки в шейкере или коктейлевзбивалке непосредственно перед отпуском. Яичный белок добавляют в коктейли взбитым.
Отпускают фруктовые флиппы со льдом в конических стаканах емкостью 250—300 мл, так как при взбивании они увеличиваются в объеме в 3—4 раза. К напиткам подают салаты из фруктов, мучные кондитерские изделия, коктейли пьют через соломинку.
Меню сайта