На 100 г горчицы:

30—35 г воды (для заварки),
10 г подсолнечного масла,
20—25 г столового уксуса,
5—10 г сахара,
2 г соли.

Горчицу протереть (или просеять) через сито, положить в кастрюлю и, хорошо, вымешивая, заварить кипящей водой. Затем ее хорошо растереть, промешать, разровнять по поверхности и залить кипятком. Через 8— 12 часов с горчицы осторожно слить воду, размешать ее, заправить солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Готовую горчицу переложить в глубокую с гладкими стенками стеклянную, фарфоровую или керамиковую посуду, залить растительным маслом, закрыть бумагой и хранить в прохладном месте.

Похожие рецепты:

• Горчица со жженым сахаром
• Горчица яблочная
• Рецепты горчицы