Для маринада: 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, молотый черный и красный перец, соль по вкусу
Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить соль, специи и масло. Смазать крылышки пряной массой и оставить мариноваться на 20 минут. Нанизать крылышки на шампур и жарить до образования золотистой корочки, часто поворачивая. Готовность проверить, проколов мясо у кости, — должен выделяться прозрачный сок.
Куриные крылышки гриль в овощном маринаде
1 кг куриных крылышек
Для маринада: 100 г помидоров, 100 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2—3 ст. л. сметаны, 1—2 ст. л. соевого соуса или соль по вкусу, по 20 г петрушки и укропа
Для маринада очистить лук и чеснок, у сладкого перца удалить семена, у помидора вырезать плодоножку. Подготовленные овощи и зелень измельчить с помощью блендера. Добавить сметану и соевый соус или соль, перемешать. Залить маринадом крылья, перемешать. Оставить мариноваться в холодильнике на 1—2 часа. Отряхнуть крылья от маринада и выложить на смазанную маслом решетку гриля. Жарить над углями до готовности, время от времени переворачивая. Подавать с овощами.
Имбирные крылышки гриль
1 кг куриных крылышек
Для маринада: 2 зубчика чеснока, 20 г корня имбиря, 1 ст. л. семян кориандра, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. темного соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. кунжутного масла
Очистить чеснок и имбирь, измельчить. Зерна кориандра крупно смолоть, добавить к чесноку с имбирем. Затем добавить мед, соевый соус, лимонный сок и кунжутное масло, хорошо перемешать. Подготовленные крылышки обмазать получившейся массой. Накрыть емкость с крылышками пленкой и оставить мариноваться в холодильнике на 4—8 часов. Запекать в духовке или на гриле. Разогреть духовку до 200 °С. Свободно выложить крылышки на застеленный фольгой противень. Запекать 10 минут, затем перевернуть и запекать до готовности. Для приготовления на гриле смазать решетку маслом, выложить крылышки. Жарить 12—15 минут, перевернуть и довести до готовности.
Куриные крылышки гриль с апельсиновым соусом
1 кг куриных крылышек
Для соуса: 200 г апельсинов, 3 ст. л. острого соуса чили, 1 ст. л. соевого соуса, 30 г зеленого лука, 15 г свежего корня имбиря, 1 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу
Разогреть духовку до 200 °С. Крылышки вымыть, обсушить и срезать кончики. Выложить на разделочную доску, острым ножом перерезать суставы, натереть смесью соли и перца со всех сторон. Противень смазать маслом и выложить на него крылышки. Запекать в духовке 20 минут. Выжать из апельсина сок. Добавить соус чили и тщательно перемешать. Зеленый лук мелко нарубить. Имбирь очистить и натереть на терке. Добавить зеленый лук, имбирь и соевый соус в смесь апельсинового сока с чили. При необходимости досолить, посыпать перцем, перемешать. Вынуть крылышки из духовки, переложить в глубокую миску и перемешать с 1 ст. л. приготовленного соуса. Дать немного настояться и подать на стол. Оставшийся соус подать отдельно.
Куриные крылышки гриль в медово-соевом соусе
1 кг куриных крылышек
Для маринада: 100 мл соевого соуса, 2—3 ч. л. меда, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. горчицы, ½ ч. л. молотого имбиря
Крылышки промыть и обсушить. Приготовить маринад, смешав соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок, горчицу и имбирь. Хорошо перемешать крылья с маринадом. Оставить на 30—60 минут. Разогреть духовку до 180 °С. Противень для запекания застелить фольгой. Выложить на него крылышки, чтобы они не перекрывали друг друга. Запекать при 180 °С до готовности (1 час).
Острые куриные крылышки гриль
10—12 куриных крылышек
Для маринада: 180 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. молотой паприки, по 1 ст. л. молотого тмина, куркумы и кориандра, 1 ст. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. чили, 2 ч. л. карри, соль по вкусу
Приготовить маринад: в глубокой миске смешать растительное масло, измельченный чеснок, паприку, тмин, куркуму, кориандр, цедру лимона, чили и карри. Все тщательно перемешать. Куриные крылышки хорошо промыть, срезать кончики. Сделать в крыльях по два глубоких надреза и положить в приготовленный маринад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. Затем посолить. Обжарить на гриле или в шашлычнице.
Крылышки вымыть и обсушить. Лук очистить и нарезать кольцами, смешать с крыльями. Для маринада томатный соус развести соевым соусом, размешать. Влить пиво, перемешать. Залить маринадом крылья с луком. Мариновать от 1 до 8 часов в холодильнике. Нанизать крылья на шампуры, перемежая с кольцами лука. Жарить над углями, часто поворачивая. Готовность проверить, проколов мясо у кости. Выделившийся сок должен быть прозрачным. Подавать к пиву.
Крылышки гриль в медовой глазури
1 кг куриных крыльев
Для маринада: 100 мл соевого соуса, 2 ч. л. горчицы
Для глазури: 2 ст. л. жидкого меда, 1 ст. л. тертого корня имбиря
Крылья вымыть и обсушить. Для маринада смешать горчицу с соевым соусом, вылить на крылья, перемешать руками, чтобы крылья были полностью смочены жидкостью. Мариновать 30—60 минут. Нанизать крылья на шампуры. Жарить несколько минут до румяного цвета. Смешать мед с имбирем, кистью смазать крылья медовой смесью и жарить до готовности.
Для маринада: 1—2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда, сок 1 лимона
Смешать горчицу, соевый соус, мед и лимонный сок. Подготовленные крылья посыпать специями. Смазать маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на 30—60 минут в холодильнике. Затем выложить крылышки на решетку так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить над углями по 10—12 минут с каждой стороны. Подавать со свежими овощами.
Меню сайта