Для драчени суміш приготувати так само, як для омлету натурального, додати підсушене пшеничне борошно і сметану, яка надає страві пухкості. Масу добре вимішати віничком і процідити. Лист або порціонну сковороду змастити маргарином і вилити масу шаром не більш як 1 см.
Драчену запікати у жаровій шафі до появи на поверхні злегка рум'яної кірочки.
Драчену запікають безпосередньо перед подаванням, оскільки навіть в разі нетривалого зберігання вона втрачає пухкість, черствішає і стає несмачною. Драчену краще готувати на порціонних сковородах. Подаючи на стіл, полити маслом.
Меню сайта