1 кг картофеля,
100 г свинины,
50 г пшеничной муки,
100 г лука,
5 г соды,
100 г сливочного масла,
0,5 ч. ложки соды,
соль,
перец по вкусу.

Картофель очистить и натереть на терке, добавить кусочки поджаренной свинины, пшеничную муку, мелко нарезанный лук, соль, перец, соду и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанную маслом сковородку, разровнять, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавая на стол, нарезанные куски драчены поливают растопленным сливочным маслом.

Бигос из отварного мяса

Снятое с костей при приготовлении костного бульона мясо нарезать мелкими кусочками.

Приготовить соус.

Поджарить в масле муку, развести бульоном или кипятком, проварить на слабом огне. Добавить мелко нарубленные соленые огурцы или кислые яблоки и вскипятить. Если соус жидковат, всыпать 2-3 ст. ложки тертой булки или хлеба. Залить соусом подготовленное мясо, вскипятить 2-3 раза и подать горячим с отварным картофелем.

Продукты для соуса:

1 ст. ложка сливочного масла,
1/2 ст. ложки муки,
2-3 соленых огурца или 3-4 больших кислых яблока,
бульон,
соль и специи по вкусу

Похожие рецепты:

• Мясные блюда с овощами. Несколько рецептов.
• Рецепты различных овощных блюд
• Бигос
• Бигос с мясом
• Драчена
• Тушковані ребра з капустою (бігос)
• Яичная картофельная драчена