3 кг мясистого сладкого перца, 1 кг помидоров, 100 г зелени петрушки
Для маринада: 1 л томатного сока, 2 ч. л. соли
Перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки с семенами, бланшировать в кипящей воде 1 мин, откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать полосками. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Петрушку мелко нарубить. Подготовить сухие стерильные банки, уложить в них овощи, пересыпая зеленью. Приготовить маринад: томатный сок довести до кипения, добавить соль, перемешать. Овощи залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать 40—60 мин в зависимости от объема, герметично укупорить и дать остыть.
Меню сайта