1 кг корнишонов, 20 г чеснока, листья эстрагона, 5—6 горошин черного перца
Для маринада: 1 л воды, 60 г соли, 20 г сахара, 40 мл 9%-ного уксуса
Плотно уложить в банки огурцы, добавить нарезанный чеснок, эстрагон и горошины перца. Залить кипятком, оставить на 20—30 мин. Воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить к воде соль и сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Сразу же влить маринад в банки, закатать, перевернуть и оставить до остывания.
Маринованные корнишоны «Пряные»
2 кг корнишонов, 5—10 г свежего острого перца, 10—15 бутонов гвоздики, 6 лавровых листьев, 5 г молотой корицы, по 6—8 горошин черного и душистого перца
Для маринада: 1 л воды, 40 г соли, 75 г сахара, 100 мл 9%-ного уксуса
Корнишоны, нарезанный кольцами острый перец и специи уложить в стерилизованные банки. Залить кипятком на 20 мин. Воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. Добавить в воду соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Влить кипящий маринад в банки, сразу же закатать, перевернуть и оставить до остывания.
Меню сайта